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焦亚硫酸钠使用参考标准：
我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—86）对焦亚硫酸钠的使用标准规定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g／kg，防腐剂焦亚硫酸钠，赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g／kg。
焦亚硫酸钠产品有工业级和食品级之分，其质量指标有所不同。工业级焦亚硫酸钠用途广泛。橡胶工业用作凝固剂；印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂和印染的媒染剂；制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，食品级焦亚硫酸钠厂家价格，具有防水、抗折、耐磨等性能；感光工业用作显影剂等。食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有亚硫酸气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触放出二氧化硫而生成相应盐类。焦亚硫酸钠不能久存，焦亚硫酸钠，且储存应包装密封，防止空气氧化。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成二氧化硫。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。在化工、酿造等工业中用途广泛；上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用： 1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，漂白剂焦亚硫酸钠，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
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